ぼちぼちいこかの日々

５月１５日（金）－札幌の天然酵母教室の２回目は、イングリッシュマフィンとブリオッシュです。
今回は、卵やバターが入るリッチなパンでフカフカパンでした。

イングリッシュマフィンは４種類。
・プレーンはコーングリッチをふりかけたもの
・あんこ入りはごまをふって
・とけるチーズ入りはパルメザンチーズをふって
・ホワイトチョコとクランベリー入りはアーモンドが目印。

ブリオッシュは３種類。
・お坊さんの頭のようなアテート型。
・アーモンドプードル、粉糖、卵白を混ぜたものをのせたもの
・生地にオレンジピール入りのもの。

今回のお持ち帰り生地はイングリッシュマフィン。
さっそく、翌日焼きました。



ちょっと、色が濃いです。もう少し時間を短くするか、温度を下げるか…ですな。
マフィン型の高さがあまりないので、今度は生地の分量を調整が必要。

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