ぼちぼちいこかの日々

４月２３日午後１１時５分発の夜間バスで札幌へ。到着は翌朝５時４５分。
札幌駅でちょっと休んで、７時には駅のスタバで朝食とコーヒー。
すすきのへ移動してコーヒー専門の喫茶店へ。おいしいコーヒーでした。
店内も古民家で黒い太い柱と梁がすてきでした。とてもいい店見つけました。
教室のスタジオのすぐそばです。

１回目のこの日はホシノ酵母の元種のおこし方、手ごねの方法とロール生地で丸パンと
あんこクリームチーズごまのねじりパンとミニピザ。
先生は、とてもキュートな方（たぶん同年代）で、楽しい会話で、生徒さんたちをなごませる。
やー、決断してこの教室に来てよかったと本当に思った。
助手さんもいい人なのよ～。一緒に受講している方もです。遠くは旭川、小樽、北広島から。
私の釧路には、みなさんビックリしていました。
この日は手ごね生地の持ち帰り分がありました。
帰りの汽車の中で、しっかりと太股にのせて、なぜなぜしながら帰ってきた私って、やっぱ変です。
汽車の中で、今日のおさらいをして…などと、一人テンション上がりっぱなしでした。

そして、帰ってから次の日のためにパン生地の仕込みをして、仮眠…早朝、サークルの総会資料作りを
しながら、パンを仕込み、仕込んだ生地の二次発酵と…やっぱりテンションが上がり過ぎてる。
土日とバカ焼き状態です。さっそく教えもらったパンも２回、作りました。








４月２７日に、誰かに教室のことを話したくて、大好きなパン屋さんのところへ
コロネとクリームパンはパン・ド・アミさんのです。
そして、その足でベーカリーカフェじみへんでまた、語りに語ってしまいました。
あー楽しい、パンの話をする人たちとの会話。
じみへんのじみぱんの今話題の釧路のくーちゃんのパンです。



４月２８日－友人から頼まれた食パンとカンパーニュもどき
　　　　　　　食パンはホシノさんで粉はきたのかおり
　　　　　　　カンパーニュはジローさんで。
　　　　　　　午後に会う友人にイーストさんでパン・オ・レを

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